F.Concept - Hostel

福岡市中央区春吉1‐4‐7エリア〜地下鉄「渡辺通駅」徒歩7分！柳橋連合市場内に位置します。 「柳橋連合市場」は、東の「築地/東京」、西の「黒門市場/大阪」、南の「柳橋連合市場」といわれるほど有名な「博多の台所」と呼ばれ、福岡博多の美味しいものがたくさん揃っています♪その歴史は1918年からと古く、全長100mのアーケードのなかには、約50店舗ほどの店舗が並んでいて、新鮮な鮮魚から海産加工品や果物、青果などの食材があり、料理人やグルメ好きな方が多く訪れます。 コチラ海鮮料理店「°F/CONCEPT（エフコンセプト）」は、長浜魚市場直送の鮮度抜群の魚介が自慢！店名の由来は、「福岡」と「福」の「°F」にかけた造語で、福岡の温度を上げ発展させ、福がたくさん巡るように！という気持ちが込められているそうです。 2022年5月にリューアルされた店内は、外観内観とスタイリッシュなカフェバーのような雰囲気！壁側カウンター席にテーブル席とありますが、店内照明が暗すぎ！こだわりある間接照明など格好は良く見えますが、料理の美味しい撮影には向きません〜直近「古賀鮮魚店」や「食堂光」にお株を奪われている現状には、いくつか原因があるようです。 頂いたのは、お昼ランチ「海鮮丼」に、夜営業「刺し盛り」と、数回に渡りお酒と一緒に楽しみました。 入店し注文！カウンター席に案内されスタッフに「海鮮丼」を注文すると、事務的にアップグレードの「特上海鮮丼」を勧められます！どのように違うのかなどの説明もなし、ご飯大盛り無料の案内も無しと、無愛想な接客は評判通りだと感じました！そりゃこのような接客していれば「韓国人」からも接客悪いと指摘されますよ〜肝心なコンセプトはどこに行ったんでしょう？福岡博多を盛り上げるどころか「恥」となるような接客サービスのあり方は、イチからやり直す必要があると思われます。 先ずは「海鮮丼」から〜ご飯の上に海鮮が敷き詰められた「海鮮丼」をイメージしていましたが、こちらの海鮮丼は「刺身定食」のように別盛りで配膳されきます！自分好みで刺身として食べるなり、ご飯の上に並べるて食べるなりというスタイルとなります〜やっぱり海鮮丼？と違和感を感じるのは誰もが同じでしょう。 しかしながら、海鮮類のクオリティは高く美味しかった！小鉢は「鯖の南蛮漬け」海鮮は「中トロ」「アジ」「サーモン」「カンパチ」「生タコ」「サワラ炙り」「鯛」と、どれもも美味しい！甘めの刺身醤油がマッチして満足いく内容でした〜夜の「刺し盛り」もクオリティ高く美味しかった。 提供する料理が美味しかっただけに「接客サービス」だけが残念なお店です！改善を期待しましょう〜ごちそうさまでした。 Enjoy FUKUOKA Life☆