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Bingsheng Pinwei Restaurant (Haiyin)

4.4/5783 Reviews$$$$
Cantonese Cuisine

Business Hours

Monday to Sunday 11:00-04:00
020-34286910020-34286911

Address

No. 33 Dongxiao Road (Near Haiyin Bridge)
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Reviews

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  • dangdang
    5.0
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    首先说明,我对粤菜知之甚少,也没怎么吃过正宗的。在我的认知范围里,这个炳胜才是真真真真真的粤菜啊!非常遗憾的是在广州好几天了才吃上炳胜品味,而且只吃了一顿,回来一想,还真是不甘心那!索性一咬牙,去炳胜,海印桥总店!到了之后发现正好有位,直接就吃上了。不知是不是饿了的缘故,感觉每道菜都好吃,只恨自己胃太小,没有办法把特色菜都点一遍。首先说他家叉烧,最驰名的应该说是脆皮叉烧,选用的应该是五花肉,腌渍入味后裹上面烤。上桌后外脆内软,中间还经过一层肥肉,经过烤制后,肥油基本耗尽,留下油脂的香味儿融入外面的脆衣当中。说实话第一口吃下去着实惊艳,但后面就越吃越腻了。作为招牌菜口感和味道都不错,可以推荐。同时还点了黑叉烧,这个比脆皮叉烧清淡一些,甜口,外皮有一点儿发粘,吃到嘴里酥而不腻。黑叉烧应该说是粤菜里比较有代表性的菜了吧。侨美食家的黑叉烧也很有名,但我没吃到,不好比较,但炳胜的真的很好吃,暂时把它排在最好吃的叉烧吧!豉油鹅肠,脆爽啊!料都沾到鹅肠上,盘底很干净,很少油,足见大师傅的功底。就是量很小,我一个人全都吃了,隆重推荐!水鬼重,看名字挺瘆人的,其实是清远地区的特色豆腐,也是炳胜的另一招牌,用不同的辅料汤汁去炖,根据用料不同价格差别也很大。我点的最便宜的鸡汤的,很好吃。豆腐切片煎炸过,据说是煎好后必须放在泉水里保存,所以吸了很多水,非常重。这个我不是很清楚,但的确很好吃,豆腐里面嫩嫩滑滑的,吃到胃里很受用。最后,隆重隆重推荐我最喜欢的,也是最惊艳的——陈村粉!要说经历了炳胜这么多名菜,还能让我惊艳的,必有其过人之处。这个陈村粉不过是将米粉蒸一下,淋少许明油,点点儿葱花就上桌了。吃的时候也是根据口味蘸不同佐料。可偏偏就是这简简单单的一盘粉,抓住了我的胃。应该说它是靠食材和制作技法赢得了我的好感,这其实是最不容易的。里面的门道我不是很清楚,就觉得这粉米香十足,很有韧劲又不会太Q,吃在嘴里满满的幸福感。以至于我不断跟服务员称赞他家这粉好吃,回去的出租车上也还跟司机提起来。人司机大哥一脸“瞧你那没见过世面的样子”的表情,跟我说你那吃的都不是正宗的,现在已经没有正宗粉了。然后又说起什么水源啦,技艺啦,最后总结:你也就能吃到过去百分之七八十口味的粉了!好吧,我知道你们很幸福,吃过最好的粉,可是我觉得这七八成的吃着也很幸福啊!呵呵,隆重推荐,一定要试一下!

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    3
    Reviewed on 1517177231000
  • Sophia苏菲爱吃
    5.0
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    海印桥底下的炳胜是总店,很多年前还是像大排档的经营,现在越做越好,扩建很大,分五层,上面很多包厢,很适合逢年过节一大围人团聚晚饭。其中脆皮烧鹅,红烧乳鸽,酱油王鹅肠都是一定要吃的美味,以前喜欢的黑酱油叉烧,现在觉得一口下去全是油,很肥腻,最后加上甜品主食大大个新鲜出炉香脆酥皮,还藏着热辣辣菠萝酱内馅的菠萝包,何止满足,简直是饱到喉咙去了。

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    22
    Reviewed on 1483032314000
  • pinko酱
    5.0
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    广州de第一顿腐败 from:炳胜品味 海印总店飞机到达时间10点多 去往酒店check in传说中的广州长老兼地陪---芳芳正等着我们的到来匆忙赶到炳胜 也是下午两点多的节奏了~这个点 还是有顾客在呢 中老年为主门口偌大的停车区域 略带古色古香的装潢 有两层楼面哦『炳胜真味鸡』¥128 鸡头昂首挺胸的摸样 整只鸡看上去光鲜透亮 入口嫩滑 价格小贵了点『脆皮叉烧拼炭烧肉』¥58 叉烧惊艳到我了 首先外观和一般叉烧不同 那层皮格外的脆香 虽说里面一包油 可这种制作方法 从没见着过 炭烧肉无功无过的 肥瘦均匀 嫩口『豉油皇鹅肠』¥48 平时不太吃的货呢 却被这里的鹅肠惊艳到 滑溜爽脆的口感 豉油带来的鲜香味 底下铺满了土豆丝 让人欲罢不能的想吃第二第三口『鸡汁煎酿水鬼重』¥38 这边的豆腐都叫水鬼重诶 翻了下菜单 水鬼重系列甚多 选了其中一款 豆腐外皮煎过 再渗进鸡汁 口感还不赖的『干炒牛河』¥38 放了好多酱油 颜色好深 牛肉片是一大片大片的 配以黄豆芽韭菜调色 让人看着就满足『火腿片生炒环保苔兰节』¥3 苔兰?蔬菜的一种吧 碧绿碧绿的一根根 个人觉得还挺好吃的『菠萝包』¥30 半打6个 好大一个 皮子不似一般的菠萝包 但是发的面很好 整个蓬松 柔软 中间还有馅料呢 还不错吃『金沙汤圆』¥25 半打6个 让所有吃货为之惊叹的一道甜点 燕麦花生末裹着一颗颗香甜糯口的汤圆 内芯是蛋黄馅儿 流沙质地 让人流连忘返的一道甜点 真想打包回魔都呢发现每次出游的第一餐 都好评呢~功不可没的木头午市夜宵85折 晚9折 可得出示会员卡哦 微信扫一扫二维码 同样可以享受9折优惠 还不用会员卡呢

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    2
    Reviewed on 1508931480000
  • Edward_M
    5.0
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    炳胜,广州最具盛名的粤菜餐厅了吧,有海印店和珠江新城店,不过貌似在用餐时间去哪一家都需要排队,我们去的事海印店,是总店,总共有5层,一进门就能看见各项奖牌和荣誉牌,彰显了这家店的声望,需要在门口拿一张迎宾给你的座位条,才能去相应的楼层找服务员落座,推荐招牌鱼生粥,软糯鲜香,很鲜,招牌菠萝包,酥软香甜,还有酒店“水鬼重”系列,很好,其实就是豆腐,都是酒店自制的,很好吃,有很多口味,还有叉烧也是不可错过的,人均消费80-110之间,但说实话,可能是因为生意太好,从门口的迎宾到酒店服务员的服务都不是很到位,冷冷的,美中不足

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    11
    Reviewed on 1481846482000
  • 清风明月
    5.0
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    炳胜据说是顺德菜,是正宗粤菜的代表。这家店位于省博物馆对面,看了省博物馆之后可以来这家店用膳。店的环境不错,门口有停车场,地下也有停车场。自驾的朋友不用担心停车。广州号称美食城,这里的菜都是广东菜,广味十足。叉烧很精致带点甜甜的味道。烧鹅的味道很好,据说是这家的特色菜品。鹅肠也不错。菠萝包,个头巨大。榴莲酥味道真好好吃!据说广东人无鸡不成宴,这里的盐焗鸡很好吃。总之,这里值得反复来!

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    13
    Reviewed on 1476686164000
  • 雪域圣焰
    5.0
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    闫涛,美食林评委这样评价炳胜品味:一种叉烧万人尝。并不与为求噱头而把时髦元素堆积砌弄到一起的自我商业膨胀为伍,在汹涌澎湃的噱头大流中静若处子,初心不忘。炳胜品味(海印总店)还是很赞的,有机会可以尝试一下!全广州脆皮叉烧最好吃的地方,淡水鱼虾生吃得最放心的地方,叉烧永远松软可口、入口即化、齿颊留香…虾生永远干净利落、清爽可口…再配上几个小菜…它们的演绎叫完美!炎炎夏日,每当想不到吃什么的时候,总会选择炳胜,强烈推荐!!!

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    4
    Reviewed on 1502371617000
  • CeliaChung
    5.0
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    炳胜不经不觉原来已经有20年历史,是广州的粤菜老字号。但它不曾给我老旧的感觉,反而很与时俱进,不但能让食客享受到好的用餐环境,还能吃到好的出品。菜式有传统,也有创新。脆皮叉烧就是炳胜的获奖菜。我觉得各种的豆腐、水鬼重也很有特色,非常嫩滑。

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    5
    Reviewed on 1491888557000
  • Celine1021
    5.0
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    人山人海,人山人海……晚上7点半,门外排队的人头汹涌让人咋舌。因为过年,菜色选择面比较小,很多招牌菜都没有。点的菜色(珊瑚鱼,灌汤烧鹅,何味猪手,粉葛鲮鱼汤,沙姜白切鸡,秘制蛋家炒饭,粉丝炒银芽等等)基本都是服务员推荐的,味道都不错,除了豆腐,豆腐不够入味,减分了。春节期间,整单加收10[%]服务费。吃完可以在珠江边散散步,看看夜景,挺不错。

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    3
    Reviewed on 1519055649000
  • Huanghh
    5.0
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    脆皮叉烧口感香脆中带软滑,油而不腻,非常棒。冷水猪肚平淡中见功力。各种豆腐不仅卖相极佳,口感也非常丰富。蛋加饭炒出了鱼子、米饭、酱油碰撞出来的香甜。即使是煲的青菜也非常不错。招牌的菠萝包大的让人惊叹,味道挺好。环境非常优美,处处体现广州的历史和饮食传统文化。服务不错!性价比超高。

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    9
    Reviewed on 1470490925000
  • 朱迪迪迪
    4.0
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    到底是三星还是四星有些纠结,本着善意的点评态度,还是给个四星吧,毕竟是当地朋友推荐的店,虽然服务真心不好,但菜味还是可以的。来之前广州当地的朋友就推荐了这家,后来一起同行的朋友也收藏过这家,就一拍即合,最后一顿晚餐选择了这里。过了桥,下来后就能看到这家,非常大,我们坐在靠边上的一个单独的大堂里。根据菜单的推荐和个人的喜好点了各种菜,半当中因为罗氏虾头的不知道是故意送错还是真的搞错,闹得有些不愉快,好在味道真心蛮好吃的,很快也就一扫不快的心情了。。。价格来说,这边的环境和菜色,不算便宜,但和魔都的水平比起来,还是比较实惠的,在广州当地应该算是中高端饭店了。。。

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    23
    Reviewed on 1480576195000
  • 1
  • 79

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