Hu Yue · Ge Peng Cuisine( Lakeside )

中秋，入座湖月，席位上的悉心安置的欢迎摆件颇有新意，竹筒内小花瓶散着淡香，竹筒之上置一手掌，内托一粒压缩纸巾，配上一滴管调和了柚子精油的香水，客人可自行将其滴于纸巾之上，纸巾缓缓舒展开来，轻抚额脸再以试手，柚香清新醒神，良宵伊始。餐前酒：北海道小樽生葡萄酒。⭐️第一道amp;#x20;：零下196度和80度amp;#x20;玉米幕斯和香鱼汤这零下196度，是指玉米慕斯中的爆米花儿，是由服务生到包厢内现场用液氮将玉米粒爆成米花儿置于慕斯中。而80度是包裹在绢帕之中的香鱼汤，笼住了温度，一甜一咸，诱发味蕾的激情。配酒：加贺美人（生酛系酒母山废五段酿造）⭐️第二道：用昆步包裹后8倍的美味（大脂、三文鱼、鱼、牡丹虾、平目鱼）这一道的特色在于昆布，昆布不是用来吃的，而且用来让香味融于鱼生之间的，吃的时候可以缓缓吸唀一口，然后再缓缓解开昆布，品尝其包裹的刺身，发现唇齿间微有升华的美味！配酒：黑龙纯米吟酿⭐️第三道：看不见的amp;#x20;牛肉amp;#x20;节瓜花amp;#x20;玉米苗这看不见的和牛肉是主角，因为包裹在芝麻之中，所叉不看不见啦。配酒：梵（GOLD纯米大吟酿）这道菜上来的时侯酒杯倒扣，端到席上，服务生才缓缓倒转酒杯，杯内的烟雾袅袅散开，将梵倒入杯中，喝起来的时候会有雅雅的焦味……⭐️第四道：高级玉子amp;#x20;黑鱼子酱amp;#x20;三文鱼鱼籽玉子非常能够代表日料的水平，两款鱼籽不仅营养丰富，给到舌尖的层次体验也很丰富。配酒：黑龙纯米吟酿第五道：龙虾锅与龙虾粥生活波士顿龙虾半只，在锅中煮熟，先吃虾肉，将剩余的虾黄、余肉剥落于锅中，将米饭倒入锅中，打入鹌鹑蛋，最后加入蟹籽、海苔……美味自不必描述啦~配酒：梵（GOLD纯米大吟酿）⭐️甜品：抹茶熔岩巧克力amp;#x20;红茶冰淇淋湖月的甜品在于新意，每次新套餐出品，甜品都是创意无限。配酒：黑牛梅酒［服务］附笔者与湖月割烹遊歌舞伎装扮的日籍料理长鰤象先生的合影。料理长非常的敬业，以上的每道菜品都是他巧心研发的，且鰤象先生每日都会将脸画成歌舞伎的扮相，鰤象先生还会亲自到每个包厢为客人做手握，对每位客人都非常的亲和热情。［交通］附近地铁站：龙翔桥；公交车站：龙翔桥站、平海路站。

友好饭店是杭州星级酒店中的老酒店，位于湖滨特色街区腹地，高层可俯瞰一线西湖胜景，地理位置绝佳。上世纪八九十年代是接待日籍客人最为专业的酒店，得名于“中日友好”，酒店的经营风格一直很低调。其实友好饭店还收拢着杭州好几家最棒的日料店，湖月会是这其中档次最高的一家。工作日的午餐，定的是7人位的木质寿司台，与大厨面对面一直是我的向往，虽然笔墨有限，但是热爱美食分享，总是想汲取一些关于美食更深厚的故事和情感，那么最好的方式是与美食的制作者交流。其实我觉得现在接触的越来越多的餐厅，有一些是带着情怀故事的。但是这些故事往往不能够被即时过往的客人所了解到。比如说电梯出来那位质彬彬的迎宾小哥，之前一直在日本留学，也是一位很好的翻译。于是我们了解到关于大厨伊藤桑的故事，这位有着35年年资的寿司职人，曾经供职于日本一家有着200年历史的寿司名店“鹤八”，2012被米其林评为星级餐厅，但是店主却并不希望自己的餐厅出现在任何餐厅指南上而影响熟客的生意，所以气愤的身米其林投诉，之后便被撤销了星星。而当时，伊藤桑正是这家寿司店的寿司职人。伊藤桑先生曾经为很多的名流、明星，甚至总统做过寿司，但是他真的很随和，我给他拍照，他会笑的腼腆，但是说，记得一定要把他修的瘦一些，哈哈~~我保证我上传的图并没有经过美颜，因为我不会，也觉得他根本不需要，气场足够彰显能量了！再来说说环境，湖月日本餐厅的格局与友好饭店顶层的旋转餐厅是一样的，店主特意进口了整面完全无接缝的德国玻璃，用大吊车吊到18楼，所以餐厅的环壁，基本都是通透的落地玻璃窗，值得期待有月亮的夜晚，也就随了湖月的姻缘。坐在寿司台前看大厨有条不斋的拿捏着那些饭团，分割那些鱼虾蟹肉，会是一种享受。每个席位的餐具会略有不同，因为这些从日本采购来的手工制成的餐具不少都是独一无二的绝版。我不太善于描述菜品的口感，对于味蕾无比细致的辩别力来讲，任何一种文字的表述都显得苍白。我只会说真的很好吃，从来没有吃过那么好吃的寿司，厚实的鱼肉，香糯的米饭，入口丰腴而满足的口感，吃寿司真的要一大口，整个儿把寿司塞进嘴里的感觉才是最棒的，星鳗寿司给我的印象最为深刻，之前日料中的鳗鱼一般都是烤的，而湖月的星鳗寿司中的鳗鱼却似乎是蒸制出来的，又长又厚实的盖满在了饭团之上，口感非常的特别。伊藤桑先生制作的寿司另外还有一个特点就是会撒上现刨的柚子碎末，这也是伊藤桑先生专属的味道。海苔卷

先下结论 整体感觉不错的 每道菜上的比较慢 但是吃起来的时候能感受到厨师的用心 一个人来吃竟然给了一个包间 还是有点惊喜 下次还会光顾

湖滨店的湖月割烹料理是我们公司团队聚餐时候去打卡的一家日本料理餐厅，这边人均挺贵的，不过胜在品质高，绝对的物有所值。

湖山此楼曾邀月，欲把天际试比高。友好饭店十八层，得天独厚俯望城。西子夜景美伦焕，喷泉舞动显灵异。入内摆放全日式，换鞋入座轻言行。网络设置有套餐，价格优惠较公道。牛肉味足酥可口，米饭香软有汤汁。蒸蛋夹带几味菜，蔬拼新鲜看得见。最奇卫生门自动，用水竹制更环保！

非常不错的就餐体验。

绝对精致，有格调的一家日式料理店，在18楼层高的地方眺望着窗外的景致，静静地品味着地道的日本料理，绝对是一种很幽静的享受，食材绝对新鲜，毫无疑问，盛盘也是一种视觉的享受，再小酌一点清酒，太美了

性价比很高 一到餐厅那一刻环境就先取胜了套餐食材很新鲜 口味都挺好的 沙拉量足 牛舌口感和味道拿捏的很好 鳗鱼非常好吃喔 最令我惊艳的是甜点这一家做得非常棒 ！ 甜点很好吃 不甜腻口感清爽 ！ 推荐️

远眺西湖夜幕降临，临坐伊藤桑主厨坐镇的主吧台，各道都是精致味美。食材非常新鲜。朝鲜的海胆一点不腥，不爱吃的人都推荐赏味。大竹夹鱼手握很少有得吃到！最近还有春季新菜绝对能给你惊喜。

东西精致是真的很精致啦，但就是量很少。。前面的一直没有吃饱一直到一大盆的炸天妇罗拼盘被腻饱了。。。由于是坐在吧台，面对面厨师看着日本大叔认真料理点个赞哦