Ming Court

在《米其林2021香港澳门指南》公布的今日发一则有关米其林星级中菜厅，前不久才去用餐🍴的食评吧这家在香港颇具名气的中菜厅就是“明阁”，他们自港澳指南出现后连续十几年（2009-2021）都稳坐一星或两星，位于香港康得思酒店Cordis Hong Kong🏨内，用餐区域装潢典雅，餐厅提供各款精美佳肴，包括水准卓越的自制点心。虽然餐厅位处旺角的黄金地段，但自己不常在旺角朗豪坊一带活动，难得相隔十载后再访，这次除了叫了几个点心外，也要了两道精选的得奖名菜。【口味】先说一下他们著名的即焗鲍鱼鸡粒稣，摆盘精致，用上原只干鲍即制，再配以解腻的普洱茶，是诚意十足之作。我们也点了上素羊肚菌春卷和养生三色饺，其中三色饺的外皮色彩缤纷，三种颜色分别有不同的馅料，绿色的是牛肝菌榆耳菠菜饺，橘色的是杞子鲜虾蟹肉甘笋饺 ，红色的则是带子羊肚菌红菜头饺，味道不错。至于得奖名菜就选了“如意三弄”及“龙皇披金甲”两道，都是十分有创意的菜品，特别是“如意三弄”里的话梅带子冻，最初很难想像话梅果冻里配一粒带子是怎样的一回事，不过入口后的感觉还是挺搭的，酸甜中带有一点鲜，挺有趣的。本来想再尝燕晶凝的名点，但侍应表示当日没有供应，所以最后叫了“流沙杨梅”作甜点结尾，香脆的红菜头糯米外层内配以山渣草莓酱，令人食指大动。【服务】整体而言我对“明阁”的用餐体验表示满意，他们菜品走的是新派粤菜风格，具创意的同时也不会跟传统粤菜产生违和感，虽然用餐当日在我的观察中感觉到餐厅的人手有点紧凑，但服务人员还是专业勤快，态度友善。【环境】顺带一提如果对艺术感兴趣的食客在用餐前后不妨也可以去看看放置在酒店或餐厅内的当代艺术品🎨，当日酒店的礼宾司还有跟我做了简介，原来学贯中西的艺术大家吴冠中先生其中一幅画作也在里面呢。

餐厅档次高，装修优雅豪华，有品味

我对明阁的执念和喜爱，大概就是距离产生美。太远了，真是太远了，所以去一次我吃得很珍惜。如果近一点，可能已经吃过好几次反而不留念想了。▹野菜石榴果一吃定情！真真是我见过最大的百叶包了。极薄极韧的豆皮把切碎的马兰头、木耳、马蹄和香菇裹成一个个圆鼓鼓胖乎乎的石榴果，就这么敦实的坐在黄瓜汁里。一口咬下去爽脆多汁，迸发出清凉鲜香，如身处竹林清风拂面。野菜的鲜香无需多余的调味就够迷人了。▹梅菜黑豚叉烧肠粉肠粉皮偏厚，倒是能吃出黑豚叉烧的香甜，但梅菜香味存在感实在太低，中规中矩。▹野菌和牛千层酥酥松的外壳入口即化，冒着热气的烫口内馅鲜香四溢，这种香酥可口的小点心从来不会让我失望。▹传统鸡蛋挞薄脆的港式酥皮层层相叠成挞底，小心翼翼地托住滑嫩极了的蛋挞馅，纯纯蛋奶香在挞皮的黄油香气中更加浓醇。小小的蛋挞做得这么细致优秀，都把我吃感动了嘞。▹脆皮炸子鸡大老远来，招牌的脆皮鸡还是要吃一吃的。薄如纸片的脆皮，柔嫩多汁的鸡肉，中间一层恰到好处的油脂，层次分明，浓郁咸香不掩鸡的本味，棒棒棒！▹吊烧江鳗鱼薄薄的鳗鱼肉带不来口感的鳗鱼，肉质也略偏老偏干。老太婆抹上粉就能变少女吗？能吗？！有点柠檬别人来吃到的肥厚江鳗，大概我这条在减肥吧。▹xo酱鲜虾野米炒饭用料满满的这盆饭一上桌我就觉得稳了，卖相很ok，兴冲冲来一口emmmm，讲道理，对于炒饭而言，只要饭粒口感到位，配菜真材实料炒进去，怎么也不会难吃，但也确实没我预期的好。味道很淡，更别提xo酱的鲜香了，真的好可惜。▹雪燕杨枝甘露这种类型餐厅的杨枝甘露都大同小异，很少有难吃的。明阁的这碗加了雪燕，又仙气缥缈，自然会让人多几分期待。味道是还可以的，果香馥郁甘甜可口，可惜质地偏稀了，我更喜欢略稠的。不是谁的错，但我们不合适

蜜汁叉烧，口感很嫩，味道很香，非常美味

这天逛朗豪坊，到了饭点，搜索附近吃的，就看到了明阁。一看是米其林一星，又和朗豪坊相通，好吃又方便，不二之选，哈哈。前台询问我们有没有预约，是不是酒店顾客，都不是…于是就带我们进去了，直接入座。服务是相当不错，毕竟是收服务费的地方。价格也是完全符合米其林一星的标准…偏贵。叉烧超级入味，肉质细腻，满嘴留香，吃了一口就感受到贵是有贵的道理的！香酥鸭，超级酥嫩，酥皮嫩肉，入口稍加咀嚼就完全融入到整个味觉感官，而且很有饱腹感。和牛炒饭，米饭粒粒分明，但又不会干涩，牛肉非常香，米饭牛肉再加配菜一口下去，真是有幸福感，是我吃过的最好的炒饭之一。蔬菜也非常值得称赞，四季豆和虾酱空心菜，蔬菜能炒得如此美味，真的是要下功夫的。

印象里"明阁"在魔都有店面，是被评定米二星的餐厅，不过没进去过。倒在香港旺角的康德斯，去尝试一下这家以精致粤菜著名的正餐。入店发现店内装饰是全中式风格，但有时尚、不显沉闷，灯饰效果不错。落座有堂也有包房，地地道道的转台面圆桌。点餐就很开心了，貌似有获奖项、点中率高的菜式，都被列于菜单的最前页，没有尴尬搞怪的。把汤水、海鲜、主食、甜品和冻饮，组合成功一套，至于口味与价格么，我都是不会太去花记忆的，更不会费口舌去描述啦哈！

明阁就在香港岛的湾仔。推荐他家的上素蒸果 清蒸素饺58元；竹炭蜜汁叉烧包 碳烤猪肉包58美元；浓汤花胶鸡丝羹 鸡汤配鱼肚，鸡丝，香菇及木耳。这是传统的江太史蛇汤的准备工作，但这里的鸡肉只需198美元。

有很多新风格的中国菜。 份量还可以。整体价格 有点贵。 叉烧好味但不是我在香港尝试过最好的。 椅子设计很有趣，你可以拉出一个板来放你的包。 我喜欢他们的食物不仅在外面热,也在里面热，这在酒店餐厅的菜很少做到。

这家店名声在外，地理位置也很好，去吃饭的时候基本都是预约的，菜品很不错，品质对得起价格，难得吃吃还是可以承受价格的，推荐。

明阁里面每位特别的鲜，特别的好吃，服务又非常的周到，有时间带着家人去名额场一场的小吃