EN
Languages
USD
Top currencies
All currencies
Help
Within the United States +1-833-896-0077 English: 24/7
Global Access Number +86 21 3210 4669 English: 24/7
App
Download the App for Free

The Chairman

4.7/548 Reviews$$$$
SeafoodCantonese Cuisine
Monday-Sunday 12:00-15:00, 18:00-23:00
+852-25552202
View on Map

Reviews

Write a Review
  • EZTABLE用户
    5.0

    Wonderful Experience, Incredible CuisineNothing to dislike, except maybe the location. Be sure to get a reservation a few weeks in advance if you want a weekend meal. This is a five star restaurant that serves you and treats you like royalty. If there is a food item that you do not prefer all you have to do is let them know ahead of time and the chef will prepare an alternate selection. I have eaten at restaurants all over the world and I can honestly say this is one of the best. One note: expect to pay a premium for this dining experience.

    Show All
    0
    Reviewed on 1426432325000
  • 路維爾文
    5.0
    Translate

    這晚和幾位朋友到聞名已久大班樓聚餐,進入時發覺面積不大,但坐位格局寬敞寧靜,這可能是樓底夠高。而且各位員工親切細心招待,和朋友用餐閒談氣氛很好。這次晚餐共享用了十多款美饌,整體感覺是選用食材配料很新鮮及罕見,如新鮮琵琶蝦,醃制廿年的鹹檸檬,爽脆芥蘭等等。其中我最欣賞是煙燻澳洲青邊鮑魚,這煙燻做法讓鮑魚多了一種鹹香令鮮味再提升高一層次。另外,其推介的十豆蟲草鬚湯是素湯,喝了一口已非常喜歡,初時口腔感到味道鮮甜,再喝了幾口就感覺到回甘滋潤,值得一試。還有魚米粥慢煮蝦籽琵琶蝦,許久沒吃新鮮的琵琶蝦,比龍蝦還要彈牙爽甜。最後是香辣亁蔥煀滑雞,這隻雞因煮法得宜不只入味肉質還很嫩滑。吃完後再來小小份量的甜品,以杏仁茶和棗泥糕為晚餐劃上完美句號,超級滿足

    Show All
    11
    Reviewed on 1492144556000
  • 独舌妇
    5.0
    Translate

    “芥兰梅菜”是我这辈子吃过最好的时蔬菜,“醋渍小番茄”里的苹果做的极好,应该是食材好吧。比九记牛腩更好吃的牛肉,不用苦等,但只限午市。特别感谢同行帅哥地头舌一路把我们照顾的很好,还帮我剥了蟹钳,超幸福的!

    Show All
    8
    Reviewed on 1470575792000
  • duckpoon
    5.0
    Translate

    名声在外香港的大班楼,运气特别好呀周五才打电话居然轻松订到周日午饭 无论是九层塔腌渍小番茄配甜梨、菊花烟熏乳鸽、花胶汤、鸡油花雕蒸蟹浸陈村粉、生炒骨,还是餐后甜点杏仁茶和枸杞冰激凌,每道菜品都有滋有味还伴着淡淡回甘,一种温暖的感觉 服务也是很贴心的,对我这样举相机的顾客还会帮忙调整摆盘哈哈

    Show All
    2
    Reviewed on 1505265765000
  • San12
    4.0
    Translate

    前菜為九層塔糖漬小蕃茄配白麵醬甜梨,當中的小蕃茄有驚喜喔~驟眼看下去平平無奇,吃不到它的外皮之餘……能讓食客感受到小蕃茄本身的幼滑肉質,而甜梨亦趣趣的~不錯呢!金錢海鮮香菇盒-炸得趣趣的,但盒內無甚麼特別,感覺較為普通。接下來的煙燻澳洲青邊鮑魚配特大冬菇,個人吃鮑魚的次數不多,肉質等並無問題~但這醬汁的特色在於"煙燻"兩字……怒本人暫時尚未接受到得。(感覺上還是比較接受配上傳統的醬汁,哈哈~)當中蟹肉糯米飯;更是值得一讚,平常在外吃到的炒糯米飯~過程中少不免會加進大量的油去烹調,吃起來會覺得比較濕一點點。但這個糯米飯驟眼看上去,沒甚麼油的光澤~而且它本身比較乾,多吃也不怕會膩。另外的廿年鹹檸檬金銀蒜蒸蟶子,魚米湯琵琶蝦也蠻不錯的!蒸蟶子,我能吃到它的鮮味~大概是他們所用廿年鹹檸檬的功勞呢。而魚米湯琵琶蝦,肉質爽脆彈口之餘也挺鮮甜的。最後不得不提在這裡的招牌菜;雞油花雕蒸大花蟹配陳村粉,蟹的鮮味好像有點被濃郁的花雕酒奪去了~有點可惜.......吃到陳村粉時,便立刻覺得:廚師下花雕酒的時候,是不是加了多一點呢?味道有點酸~不過也有可能是我這從個不喝酒的傢伙~不懂欣賞這道菜當中的特色吧。一頓能令大家感到滿足的晚飯,又豈能缺少甜品?我們點了生磨杏仁茶及南棗糕,杏仁茶的味道正常,不像外邊會用現成杏仁粉的那般沒誠意。而南棗糕也十分QQ的,是我喜歡的味道。Ilikeit!

    Show All
    8
    Reviewed on 1492683434000
  • 凤凤吖吖
    5.0
    Translate

    从佳士得回来穿街走巷慢慢步行到danny 那里,隔了几日又呈上新的菜单,西贡现捕获的花英斑,老火慢炖的花胶靓汤,永不为我落空的枸杞雪糕;注定今晚是个欢乐局。多谢arta一晚上疼我多食少饮.

    Show All
    2
    Reviewed on 1503048642000
  • 浮年锦记
    5.0
    Translate

    好吃到念念不忘的大班楼,菠萝厚切牛舌就惹味十足,当中的鸡油花雕蒸花蟹和大虾两吃是晚餐的高潮,而且甜点枸杞雪糕也是好吃到旋转,值得再去体会。

    Show All
    3
    Reviewed on 1513432367000
  • 张老师
    5.0
    Translate

    香港大班樓,传说中香港最强粤菜馆子,虽然不好订但真的好好吃,都是现在很少餐厅在做的古法广东料理:花雕花蟹,芋泥鸭盒,话梅排骨,虾膏炒饭……最后那个是枸杞冰淇淋!每道菜品都有滋有味还伴着淡淡回甘,一种温暖的感觉,服务也是很贴心的,对我这样举相机的顾客还会帮忙调整摆盘哈哈,推荐!

    Show All
    0
    Reviewed on 1526857483000
  • 妮妮吖头
    5.0
    Translate

    在大班楼吃到了至今吃过最嫩的豉油鸡,花蟹陈村粉有特别重的花雕香,蟹也好饱满~waiter人也好好❤️开心开心~

    Show All
    0
    Reviewed on 1516546807000
  • nionio
    5.0
    Translate

    中环九如坊的大班楼,菜单没有图片就薄薄几张纸印着隽秀的隶书体小字,但一页页翻过去,它就像本有魔法的小册子一样,会把你深深吸引进去。细读那些菜名,我敢打赌,你一定会直吞口水,再有主见的人此时也会觉得难以抉择,每一道都极想尝试,其中的鸡油花雕蒸花蟹深入人心,还未见上桌就已闻到阵阵的酒香飘来。两斤重的花蟹膏满肉肥,爽甜无比,然后将自制的陈村粉放入黄澄澄的混有十年陈花雕酒的鲜鸡油中捞着吃,滋味鲜美口感嫩滑,很是过瘾。另外,十八味鸡是每桌都不错过的,三黄活鸡香料味窜鼻,鸡肉嫩滑鸡味浓郁,还有酥炸狮头鱼配陈醋也是见菜名就有冲动点,狮头鱼是新鲜海鱼,在清橄榄汁中浸足二十四小时令其鱼骨软化,炸的鱼皮金黄香脆,鱼身鲜美多汁,口感浑厚醇香,立即提升鲜美层次。

    Show All
    0
    Reviewed on 1528196999000
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
English (United States)
Languages
$USD
Top currencies
All currencies