CUT(Beverly Hills)

Wolfgang Puck's take on the steakhouse is characteristically sleek and modern--clean, white interiors and sophisticated fare like lobster with black truffle sabayon and Japanese Wagyu rib eye.

The food is very good. Outstanding beef, but also vegetables and other dishes are very good. Very friendly and good service. Everything is a bit too expensive, and tables are only available for a limited number of hours. The next shift is waiting, which is a bit of a pity and makes the experience not complete.

Fancy, tasty and pricy. American Wagyu's very close taste to kobe

我在比佛利山庄 吃得最奢的一顿——全球名厨Wolfgang Puck麾下热门餐厅CUT，据说是洛杉矶最顶级的专业牛排馆，米其林一星，一位难求，也是明星所爱。餐厅的格调与菜肴品质一致，精致时髦，透露着好莱坞之城的奢华时尚气息。各色产地和类别的精品牛排理所当然是这里的招牌。我们入座之后，就有服务员来专门拿着肉的样品给我们介绍，餐厅可以品尝到的牛肉品种有：日本纯正血统和牛、USDA Prime不同类别的谷饲牛排如熟成21天的、干式熟成21天的、熟成35天的，也有美国产的和牛的各部位牛排。对于想探索不同牛排口感差异的食客，推荐像我一样点Tasting of New York Sirloin来尝尝，里面包含USDA Prime Dry Aged 35 Days、American Wagyu From Snake River Farms和Japanese Wagyu Beef From Miyazaki Prefecture。一上桌，好牛排的香气四溢。日本和牛的油脂丰富到入口即化，软绵多汁，从第一口开始就深深爱上了它，润泽浓香，不过也容易腻。熟成35天的USDA Prime相对来说就更有嚼劲和扎实，更甘香，切开后的呈色也深沉优雅，美国产和牛则介于二者之间。服务员会建议你先吃USDA Prime再吃和牛，不过我倒是推荐趁热先吃油脂最丰润的日本和牛，吃腻了立刻换USDA Prime。吃牛肉配红酒是必须的，尤其是肥油略多的日本和牛，CUT的藏酒非常丰富，伺酒师听了我们点的肉，耐心的向我们推荐了一款加州产的品诺，配上牛排简直完美！除去牛排，我们点的几款前菜也都有可圈可点的地方。餐厅主推的牛骨髓可以做成布丁状和汤饺状，均是滋味香浓。金枪鱼牛油果塔搭配得清爽又口感丰富。餐厅免费的面包、小点和餐后甜点都不错，尤其那个巧克力蛋糕，完全用巧克力和鸡蛋清烤出来的，没有放面粉，蓬松柔软的口感配上巧克力的微苦，加点奶油简直完美！我又忍不住吃多了

我曾经听说还不错啊！确确实实好棒

这家店最有名的就是烤牛骨髓，来到这里，这道菜一定不能错过。来这里必不可少的一道菜就是烤牛骨髓，牛骨髓融有奶油和蛋黄液，融拌好厨师再一勺一勺的放回牛骨里烘培，吃起来味道非常的香纯，能品出奶香和蛋味，味觉上的一大享受，非常的好吃。这家的靠奶油面包也是非常的受欢迎，烤奶油面包非常的好吃，闻起来特香，里面混有西芹沙拉，吃上去非常有层次感，奶油香伴着沙拉的清爽，令人赞不绝口。这家店的名气在意在外，美食名不虚传，很值得一来。

餐厅的整体体验还是比较一般的。我点的牛排经过了精心准备后呈上。但除了在点波尔多葡萄酒时给了点建议，我们的侍酒师并没有提供其它任何服务。

贝夫利山庄的牛排的，想想怎么可能会差呢，号称是米其林，也没有细问，只能点比较便宜的部位，结果太熟了……环境服务没话说吧……

加州不仅有橙色的阳光，还有新鲜的水果和薰衣草的树，不涂防晒油，不戴太阳镜。。。

这是一家牛排店来的。据说有很多明星过来吃饭哦。但是每天都没有看到明星啊。不过可能是那些我们也不认识吧。前菜炸大虾肉头好厚。赞！