Restaurante Botin

A famous restaurant in Spain. Understand it is the earliest restaurant in the world(since 1725)

整体的灰色调与鎏金优雅亦高贵，与这栋新生的古宅气质匹配。一楼有一处小博物馆珍藏着当年珍贵的菜单，开放式餐厅明朗舒适坐拥玫瑰园佳景，二楼有一个私密的会员书房，拾级而上的宴会厅更是拥有海山美景。有幸体验它家的中式High Tea 🍵 它有一个特别的名：饽饽宴。当然，七道菜式的晚宴也不容错过。

不错的餐厅，建议去试试，周边的环境也不错

Sobrino de Botín波丁餐厅，绝对是马德里旅行的必访餐厅之一。始于1725年的波丁，据说是世界上最古老的餐厅，有吉尼斯世界纪录认证。（但其实京都有近千岁的烧果子店）。海明威以前最爱这里。曾在《太阳照常升起》里说这是世界上最棒的餐厅之一。波丁餐厅官网可以预订餐厅的“门票”、“就餐位”以及“门票+就餐位”。三种方式可以根据实际情况选择。这里的地窖位一座难求，记得一定要在官网可预订开始就订座哦。如果当天没有位置了，也可以深夜来碰碰运气，晚上10点左右有可能有位置。我是早早就预订了单就餐的地窖位。波丁餐厅一定不容错过的几道经典菜，囊括了西班牙的特色。「烤乳猪」 烤乳猪是波丁的招牌菜。分切好上桌的，如果人数少（两人）点一小份就够了。乳猪皮很脆很香，还是更爱粤菜里的烤乳猪，但这里的也别有一番风味。「桑格利亚酒」sangria在西班牙几乎每餐必点，这里的sangria最特别的就是酒壶了，很有欧洲中世纪的古典美。「波丁沙拉」波丁色拉分量十足，一餐下来总归要吃点素。「起司蛋糕」甜蜜细腻的Cheese蛋糕，一大块非常扎实。很多人来Sobrino de Botín更多地是一种情怀，为了海明威和它的悠久历史。

【口味】西班牙风格独特【环境】宽敞明亮【服务】热心周到

BOTIN餐厅一共分为上中下三层建筑结构，在大门口你可以看到百年前的建筑立面模型，也是1725此餐厅开业之初的建筑构造，令人值得惊叹的是这么多年基本上内部设施均为改变，尤其是老式的厨房一直沿用至今。BOTIN餐厅的另一卖点是地下室的用餐区，由地窖改建而成，很有复古韵味，这一层地下排风处理的很好，没有任何憋闷感，如果您在这层用餐仿佛可以回想到十八世纪刚开始营业的BOTIN餐厅当时人们用餐的场景。当您进入餐厅，每个物件都极为精致并富有一定的历史感 ，老式铜制收银机，酒吧的木质收纳柜，通往地下室的斜梯，地下室的储酒柜，经理也破例打开了地下的酒窖让我们浩南国际旅行团队的参观，满满的历史感与沧桑感，据说酒窖里的一种叫piniseria的红酒已经在这里沉睡了79年了，目前西班牙全国储藏也就有100瓶左右，在BOTIN地下酒窖有65瓶左右，以价格6500欧每瓶的价格销售。似乎这个价格有些夸张了，个人认为这样的酒的口感未必多好，但是伴随着每一口红酒的吞咽都会让你产生百年前的无限遐想与回味。 在餐厅大堂一侧的柜子上摆有BOTIN自产的特色盘子与酒壶，上面有着特色图案与花式，如果你喜欢可以和老板商量带走喔。BOTIN 的厨房可以说是全开放式的厨房，你在厨房门口完全可以参观大厨们对菜品的烹饪烧制过程，可以拍照录像，如果大厨比较空闲还可以出来和你合影。餐厅的营销方式做的还是比较好的，毕竟每天世界各地的这么多的人们来这儿参观用餐。随着知名度越来越高，餐价也随之提高，是否未来餐厅的服务以及用餐质量是否也会伴随着相应的提高，我还是有些不确定。与其说是BOTIN餐厅，不如说是一座见证历史的餐厅博物馆，由于历史的悠久，古法制作的菜品，出色的营销推广使得他一直可以传承下去，而且一直保持固有特色～

BOTIN餐厅是吉尼斯世界纪录记在中最古老的餐厅，有着悠久的历史，也是您从公元 1725 年开始营业，迄今已将近 300 年，餐厅位于热闹的主广场外围，从主广场的门廊往前望去，就能看到此餐厅。BOTIN是米其林2星⭐⭐餐厅，用餐价格个人认为是偏贵了点，也许这个星级的评价有一颗星是给它有着近300年的历史吧。站在餐厅门口，木质的外观就给人一种历史悠久的感觉，进到店内，服务生爷爷引导我们西班牙浩南国际旅行团队来到二楼的座位（在这里值得一提的是服务生爷爷都是年轻时就在此工作了，可以说是见证西班牙马德里botin餐馆近几十年的成长与发展），二楼地砖和墙壁磁砖是蓝白相间的配色，再搭配木头色的椅子和天花板装饰，给人感觉也很舒服，室内仅靠吊灯照明，白天有自然光还好，晚间光亮度确实有些偏暗。餐馆的菜式基本上都是一直传承古法制作，比如店家的烤制特色乳猪，都是选用2周大小的乳猪，肉质嫩滑，入口即化。烤制之前这些乳猪都是用白葡萄酒腌制24小时，之后用秘制香料涂抹烤制，猪皮的确香脆可口。一份有24欧左右 ，但是分量基本上算是一人食的分量。我们点了botin特制沙拉，botin特色贝壳，botin炒豆角，伊比利亚火腿肉片（专业的火腿师进行切片，每片的薄厚，大小，基本上都是惊人的一制，手法纯熟），通常大家吃红肉类的食物都是要搭配一款红酒，这样肉类既不会油腻，红酒也可以充分发挥酒香（如果吃海鲜类的食物基本上都是搭配白葡萄酒。海鲜不会腥气）。值得一提的是要品尝西班牙的sangria 水果红酒，乘酒罐子很漂亮，都有刻画餐馆名称，以及1725年餐馆正式对外。sangria做法通常是一红酒＋西班牙特长饮料（casera）＋放入时令切片果数＋有时候少许加入gin酒/martim/伏特加/白兰地等，味道舒缓，香甜可口。但是我们点了一只2012的红酒。大家感觉还是不错～

据说这是西班牙最古老的饭店。地点就在马德里市中心离圣米盖尔市场不远。饭店有三层，最下一层其实是地下酒窑，地方很小的，有点象上海的私人小饭馆。我们一行四人，各点了一份主食外加一瓶sangria果酒。烤乳猪跟广东的烤法不一样的，其实就是一带皮小蹄胖，皮脆肉嫩，但吃到最后有点腻。墨鱼仔饭是用墨鱼汁做的，小墨鱼仔又嫩又Q弹。咖啡鸡肉无功无过。烤羊排外焦里嫩，多汁，推荐。这些菜共100欧左右。服务生很多是上了年纪的老头，但态度和蔼又幽默。

环境干净，上菜速度很快，味道好！

在马德里吃东西，丰富又方便，街边就有很多店，水果，咖啡店最多，当然餐饮也多，市场之丰富，价格的低廉，是我没想到的。西班牙最著名的火腿，到处都有，随处的小店都挂着火腿卖。这是家典型的西班牙式餐饮店，人们休闲的喝着啤酒，吃着生火腿，极其潇洒。