Honke Shibato

本家柴藤这家鳗鱼饭！当时看到这家百年老店有不少人推荐，据说已经是第十五代了，历史非常悠久！我们是中午去的，所以没有预约也有位置，想晚上去的最好预约哦。因为是现点现烤，下单后要等20-30分钟。大阪烤鳗鱼盖饭(中份)4120日元(约254人民币)，別看他只有上面四块烤鳗，其实饭的中间还有另外四块，份量一点都不少！鳗鱼色泽艳丽，口感很嫩，一点骨头都没有，烤得很入味。米饭也特别好吃，饭粒分明QQ的，非常美味了～柴藤烤鳗三吃套餐(小份)3120日元(约191人民币)，这个就是鳗鱼三吃：直接吃、加入紫菜、芥末、葱后吃以及在第二种吃法上再加入茶泡饭！这些吃法让口感更加丰富了，而且还能缓解酱的腻。

创业280年的大阪风鳗鱼老铺，现在是传到了第15代。江户幕府第八代将军，徳川吉宗最爱的鳗鱼铺子。当时是将军的将军的御用鳗鱼饭。现在也是大阪最古老和最著名的鳗鱼铺，不预约的话，到了饭店就是满席，如果去晚了，还有可能当天的鳗鱼都卖光了。烤制鳗鱼看似简单实则很难，“串打ち3年、裂き8年、焼き一生”的说法，即：把鳗鱼串到竹签上要练3年，杀鳗鱼切鳗鱼要练8年，烤鳗鱼则需要修练一辈子。关东和关西的鳗鱼制法是有区别的，关东是把鳗鱼从后背切开，然后先蒸后，再去炭火上烤。关西的做法是把鳗鱼从肚子上切开，然后不蒸直接烤。所以关西的鳗鱼油水比较足。现在是夏天，是鳗鱼最肥美的时节。店里一共有五层，分为日式榻榻米的房间，桌子椅子的房间，还有大包间。鳗鱼小菜有醋泡鳗鱼，鳗鱼鸡蛋卷，鳗鱼肝，八幡巻等等。主食有大阪风鳗鱼盖饭和柴藤风鳗鱼三吃。大阪风鳗鱼盖饭鱼东京的不同，东京的是米饭的上面直接盖上鳗鱼，大阪风的则是在米饭上面盖上鳗鱼的同时，还会在米饭中间加上鳗鱼。这里的鳗鱼比较肥，油脂很多，鳗鱼皮烤的很焦，有烟熏的香味。在关西地区是可圈可点的鳗鱼饭，但是店内的服务一般般，酒单也比较少。

这家餐厅不便宜，而且在必吃餐厅排行榜上面 那就去一个吧！ 很英明神武的错过了饭点，不然据说等位4小时不是梦，我好怕怕。 鳗鱼上来好香，说是有200年还是300年历史忘记了，饭也好吃鳗鱼也好吃，好吃。

本家柴腾 1713年的老店 鳗鱼饭肥而不腻 还有清淡却不失鲜美的鳗肝汤 另外 木桶的餐具也和特别 就是排队厉害 排队的以国人为主，也有少量当地人。

位置很好找，中午十一点开始营业，我们去了的早了半个小时，店员友好的建议我们可以先到附近的family mark逛一下，回来时刚好十一点，客人还不是很多，为了体验日式饮食方式，选了榻榻米房点了推荐最多的馒鱼饭三吃，餐具很精致，味道更是没得说，超级好吃，很满足！

鳗鱼饭是好吃的，价格是让人心疼的，最性价比的吃法就是工作日中午去吃套餐，套餐里的鳗鱼虽然个头比起晚上的要小一圈，但是酱汁和做法都一样的，经济实惠首选。

百年老店，服务很好。座位不多，饭点时要排队等候，晚上19:30就不接待了，想去的朋友要早一些。个人更喜欢名古屋的备长家。

滋味和想象中的相差无几 选择它作为京都行程的最后一站 本家柴腾 1713年的老店 鳗鱼饭肥而不腻 还有清淡却不失鲜美的鳗肝汤 因为异国游客的身份通融了一回已订满的尴尬事 偷乐