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Reviews about Lao SuZhou Cha Restaurant

浮生琐记

5/5
Reviewed on Feb 23, 2018

陆文夫的老苏州,由来以久,每次去苏州一定要去光顾的一家老店。这么些年,可以说口味保持的很好。每次必点炒鳝片、海参蹄筋、酒糟鸭舌。物美价廉,份量也可以,生意一直很好,所以饭点最好提前去。

Lao SuZhou Cha Restaurant
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4.5/5
222 Reviews
Jiangzhe Cuisine

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4/5
Reviewed on Nov 10, 2019
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依稀记得年少时经常光顾老街的一家早餐店,店铺沿街,清晨伴随着自行车的车铃声以及街坊闹腾的菜市场文化开启了学生时代,依旧记得老街摊头上的萝卜丝饼、沿街早餐店的油条豆浆以及那一碗白花花的豆腐花……自难忘,或许难忘的只是曾经年少的自己连带着那个时代的独特印记!如今,街边的早餐文化有或存在,又或者被林立的高楼中的早餐取代,豆腐花还是得有那么点接地气的烟火气!老苏州茶楼,今天就着重讲一下那坛中的豆腐花如何俘获了我的芳心吧…(毕竟其余我都感觉和这碗豆腐花都不值得一提吧)那坛,让我回忆起了当初的那碗豆腐花,毕竟都是那么有年代感的东西。坛中的豆腐花,乍一看,没有什么特别,毕竟就是豆腐而已。配菜配料在坛外的每个小碟子中备齐,榨菜、虾米、紫菜、香菜还有葱花,再配以少许酱油倒入坛中,经搅拌,但不宜搅拌太过,等到酱油充分渗透至豆腐里层,配菜都均匀到每块区域,在乘入碗中等稍凉点之后可以品尝,这个过程,切忌因为酱油并没有完全渗透而再多倒酱油以其快速渗透,会导致后期整碗豆花味道偏咸,可能我就是这样的急性子,所以后期水没有少喝!入口爽滑且没有豆腥味,一碗靠自己喜好制成的豆花还是蛮有成就感。端上来的时候,需等待一段时间方可揭盖,为的是让豆腐在时间内凝结!