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Reviews about CUT(Beverly Hills)

Kimmy_Lu

5/5
Reviewed on Aug 25, 2014

这家店最有名的就是烤牛骨髓,来到这里,这道菜一定不能错过。来这里必不可少的一道菜就是烤牛骨髓,牛骨髓融有奶油和蛋黄液,融拌好厨师再一勺一勺的放回牛骨里烘培,吃起来味道非常的香纯,能品出奶香和蛋味,味觉上的一大享受,非常的好吃。这家的靠奶油面包也是非常的受欢迎,烤奶油面包非常的好吃,闻起来特香,里面混有西芹沙拉,吃上去非常有层次感,奶油香伴着沙拉的清爽,令人赞不绝口。这家店的名气在意在外,美食名不虚传,很值得一来。

CUT(Beverly Hills)
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4.2/5
29 Reviews
Western-style

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我在比佛利山庄 吃得最奢的一顿——全球名厨Wolfgang Puck麾下热门餐厅CUT,据说是洛杉矶最顶级的专业牛排馆,米其林一星,一位难求,也是明星所爱。餐厅的格调与菜肴品质一致,精致时髦,透露着好莱坞之城的奢华时尚气息。各色产地和类别的精品牛排理所当然是这里的招牌。我们入座之后,就有服务员来专门拿着肉的样品给我们介绍,餐厅可以品尝到的牛肉品种有:日本纯正血统和牛、USDA Prime不同类别的谷饲牛排如熟成21天的、干式熟成21天的、熟成35天的,也有美国产的和牛的各部位牛排。对于想探索不同牛排口感差异的食客,推荐像我一样点Tasting of New York Sirloin来尝尝,里面包含USDA Prime Dry Aged 35 Days、American Wagyu From Snake River Farms和Japanese Wagyu Beef From Miyazaki Prefecture。一上桌,好牛排的香气四溢。日本和牛的油脂丰富到入口即化,软绵多汁,从第一口开始就深深爱上了它,润泽浓香,不过也容易腻。熟成35天的USDA Prime相对来说就更有嚼劲和扎实,更甘香,切开后的呈色也深沉优雅,美国产和牛则介于二者之间。服务员会建议你先吃USDA Prime再吃和牛,不过我倒是推荐趁热先吃油脂最丰润的日本和牛,吃腻了立刻换USDA Prime。吃牛肉配红酒是必须的,尤其是肥油略多的日本和牛,CUT的藏酒非常丰富,伺酒师听了我们点的肉,耐心的向我们推荐了一款加州产的品诺,配上牛排简直完美!除去牛排,我们点的几款前菜也都有可圈可点的地方。餐厅主推的牛骨髓可以做成布丁状和汤饺状,均是滋味香浓。金枪鱼牛油果塔搭配得清爽又口感丰富。餐厅免费的面包、小点和餐后甜点都不错,尤其那个巧克力蛋糕,完全用巧克力和鸡蛋清烤出来的,没有放面粉,蓬松柔软的口感配上巧克力的微苦,加点奶油简直完美!我又忍不住吃多了