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Reviews about Ebony

DC127215

5/5
Reviewed on Apr 4, 2017

Ebony作为2017春季中国餐厅周广州最佳餐厅,推出了赢家版菜单,身为美食爱好者的我们,又怎能错过呢!细细品味这晚的菜式,无论囗感,摆盘和烹饪理念都和数月前的体验大相径庭,敏感如我细问之下,得知以前整个厨师团队已更换,果然是瞒不过我的舌头。 南瓜椰奶巴马臣芝士烩饭正宗又美味,主厨对牛腿的处理也可圈可点。谈谈几点小遗憾,一是鸭肝虽然口感细腻柔滑,造型也如芝士切件般精美,但鸭的腥味未能彻底去除,若用鹅肝效果会更好。我也愿意为之支付差价。相比之下,澳门永利轩的鸭肝处理堪称完美,能让人吃出鹅肝的口感。二是主菜牛小腿搭配的玉米糊初尝颇有新意,多吃几口之后味觉体验便转为肥腻,虽然厨师已用上腌柠檬和番茜酱作为缓和,但牛小腿和玉米糊份量实在挺多,让人肠胃负担加重。三是甜品中的柑橘沙瓦林个人实在吃不惯。暇不掩瑜,现在的ebony,满满的意法融合风哦!

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4.6/5
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