Reviews about Cooking Store Uemura

Hanadan-go

4/5
Reviewed on Nov 23, 2017

植むら▹米其林2星 日料▹神户地区 和食 第二名▹Tabelog 2017Bronze 铜牌 4.21 餐厅位于北野坂刚刚上坡的位置。说到北野坂,神户的顶级日料基本都聚集在这里。一步一颗星,举目四顾皆是名店。 店主植村良輔曾经在东京神户大阪的名店都做过学徒,30岁的时候独立开店,在后来的10年中连续7年都摘得米其林的小星星。之前推荐过的神户一星「りょうり屋 くどう」就是植村师傅的学生。所谓名师出高徒,就足可以证明师父的技艺也应该是相当精湛。 整体套餐还是在很大程度上将「不时不食」主义发挥到了极致。食材依时令而选,品类多样,做法考究。无论是开场的松茸天妇罗,还是收尾的秋刀鱼蒸饭,植村师傅都毫不吝啬将秋天大自然富饶的馈赠呈现给食客。お椀中还巧妙的将菊花的花瓣揉成 双色绣球的模样,既卖萌可爱又与秋之韵美相呼应。 总体来讲是一家很值得每个季节都来尝试一次的餐厅。

Cooking Store Uemura
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