Reviews about Sankayo

Hanadan-go

4/5
Reviewed on Dec 4, 2017

{山荷葉}的特点是很突出很清晰的:一家有着职人气质的正派茶怀石店。 大将板垣聪曾在滋贺老牌料亭「招福楼」系统的学习过茶事的怀石料理。所以他所呈现出的料理无论是在视觉上还是在味觉上都是简洁传统的。甚至可以说没有丝毫的创新。正如大将板垣桑性格一样,认真过度到木讷,但却默默地坚持着编织着料理人生,一针一线不加花样的万年平针。比起不知所云的创意设计,我个人更倾向于这种基础“裹腹”的款。 还值得一提的是,大将出身新泻,店里所用的大米是来自于他的家乡,蒸出来的米饭粒粒饱满,不粘黏,回味甘甜。 推荐给喜欢传统朴素怀石的朋友。

Sankayo
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