▹神户 三宫▹米其林1星 大将曾经在大阪与神户都做过学徒学习传统日料,所以对于怀石料理的传统与特性应该是相当了解,在基础之上又添加了些许创新。稍显不足之处,同一种鱼縞鰺(大竹荚鱼)在お造り和焼き物都有出现。同种蟹肉在お椀和蒸物也使用了,而且味道比较相似。还有,上菜时间的把控再严格一点会更好。好在餐厅的气氛轻松,家庭感十足,让人不知不觉忘了时间在走。女将是主厨太太,所以特别用心,留意着客人很多小的细节,充分体现了日式服务之魂——Omotenashi“以诚待客”。 从出品味道上来讲,还需多加努力的一家店。