VEA Review

VEA ，又靓又有创意的菜式。果然漂亮而不失味道。推荐Small bites，Alaskan King Crab，Mackerel，Grilled Cheese，Sea CucumberRacan Pigeon，Bird’s Nest，Mignardises加上Chrysanthemum Tea。

刚坐下时，便发现餐桌上的摆设就好像坐在海滩上，一只可爱小龟背上长上了青苔，经侍应介绍下原来整只小龟是可以吃的! 小海龟就好像我们吃的鸡蛋仔的味道接着下来点好了菜后 ，侍应便 捧上了一大盆海胆和鱼子酱 用来介绍给我们他将会用的食材。菜式一般都包含了东方和西方的元素就例如 ；海胆大虾意粉 就包含了 中国 (芡汁 ）日本 (海胆 牡丹虾 ）欧洲 (意大利粉 ）的元素， 混合得来又不会有生硬 做作 的感觉。

很高级的餐厅，提前一个月订位的，吧台卡自由选择，餐前酒，前菜非常合适，都是比较开胃，扇贝都好漂亮，吃完还想把它带回去当摆设，鹌鹑蛋还真的弄个鸟巢，细节方面很注重，食材很新鲜，菜色创新，为顾客提供优质的服务，绝对要去体验一把。

Vea位于香港中环，做的是融入亚洲特色的新派法国菜。整个订餐和改预约的过程非常顺畅，服务人员很热情，服务非常棒！三道snacks，鱼子酱的那道一改传统的mini pancake，用中式馒头做托，没想到口感特别好。咸鱼白菜的音乐盒，灵感来自于林子祥的歌曲《分分钟需要你》，Chef说这是唯一一首他会唱给他太太听的歌，因为爱你，所以咸鱼白菜也好吃第一道菜Mantis Shrimp，里面有皮皮虾、鱿鱼、脆脆的花菜。食材都是chef在湾仔菜市场根据当天的市场选择的。 第二道threadfin Ma Yau，受四川水煮鱼的灵感。 第三道roasted sea cucumber，上面是烤海参，中间是蟹肉，下面是蟹肉做的酱汁配陈村粉。这道菜的灵感来自于花雕蟹配陈村粉。 第四道 Taiyouran Egg，我们点了附加的澳大利亚鲍鱼配海胆和黑松露risotto。上菜时鲍鱼片铺在risotto上，上面是海胆，服务人员在我们面前削了很多很多黑松露。第五道smoke goose，复杂手法加精致配方烟熏出来的烧鹅，搭配鹅肝，酱汁里放了香港人童年吃的百花魁。第六道Aust wagyu short rib，主厨说中餐总是以一道炒饭收尾，这也是他这道菜的灵感，也是我整晚很喜欢的一道菜。第七道Japanese Stawberry，草莓季节已经接近尾声，我们向chef说了想要白色草莓后，他把最后三个草莓放在托盘上端给了我们。另外我们还试了四国德岛和服务人员推荐的九州福冈。味道最淡的是白色的九州佐贺，没有甜味，都是清香；最甜的还要数店员推荐的九州福冈，一口咬下去，甜到了心里。草莓跟着cheesecake一块上桌，cheesecake下面佐了whitepepper，有轻微辣感，很有意思。 第八道Lapsang Souchong，这道茶味sorbet和冻，质地厚重却不甜腻最后是甜点，生日特别送的烤卤猪巧克力蛋糕，接着是三层的甜品盒，最后走进厨房，还有一口精致的小糕点。结尾端上了咖啡、茶的木盒，任你选择，当然这木盒里还有whisky的选项，顿时好感倍增。值得一提的是我们点了cocktail pairing。这是我目前为止喝过的最好的佐餐鸡尾酒。整个菜单7杯酒，造型简单却十分精致用心，切成心型的苹果，放在叶子上像水晶一般的糖浆，这些小细节都显示出了调酒师的用心。 已经迫不及待准备再来了。

极美极推， 是一间带着亚洲风格的法国餐厅，装潢摩登时尚设计感十足，位于中环威灵顿商厦 The Wellington 顶层，29 层为酒吧区 30 层为餐厅用餐区域，极度浪漫又好吃的餐厅，同时也是城中最难定的餐厅之一， 定位是香港最高端的复合式餐厅，注重酒水的品质与食物相当，食材的顺序与搭配是主厨最拿手的，菜单每周更换，都是固定 8套餐。每道菜品都是摆盘精致，而且味道惊喜。比如开胃菜中一道，是特别熏制的鹌鹑蛋，不过是两真两假，可别吃错了，另外一道是甜品，也很特别，工作人员会在你面前用干冰将 yogurt 制成冰激淋，再与菠萝搭配，酸甜的口味完全不会觉得腻。