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Reviews about Chen Tian Ji(Shiwufusanxiangdian)

雪域圣焰

5/5
Reviewed on Aug 15, 2017

陈添记(十五甫三巷店),感觉还可以,大家一起来评一评!听说是广州之特色,必吃之一,陈添记只卖三样小吃:祖传爽鱼皮,豉油王蒸猪肠粉和传统艇仔粥。最出名的是爽鱼皮,用鲮鱼皮来制作,做好之后冰冻着。很爽口,加上花生、芫茜以及上浇的酱油芝麻,味道一流。不仅老广州人喜欢,很多香港、澳门的居民特意赶过来品尝。店铺简约,小小一家门店,坐满了享受美食的人,豆浆还是蛮好喝的,鱼皮口感比较脆,加了香菜和花生米,芝麻油,入口很香,营养还是很丰富哒,不过不太喜欢,纯粹满足新鲜吃吃看,陈添记有全广州最好吃的凉拌鱼皮,虽是简陋的环境,但美食的老味道已经是街知巷闻了。凉拌鱼皮非常爽口,鱼皮处理的恰到好处,丝毫没有鱼腥味,再搭配秘制酱油,口味更是鲜香有嚼劲。

Chen Tian Ji(Shiwufusanxiangdian)
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4.5/5
1,815 Reviews
Fast Food

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号称在广州上下九街附近必吃的西关三大美食之一的陈添记鱼皮。位于宝华路十五甫三巷,位置不太显眼,没临街,藏在巷子里头,我们跟着导航在附近转了两三圈才找到。一拐进巷子,就会看到第二家档位门庭若市,生意好到爆,这就是陈添记鱼皮了,店面是一栋破旧的老房子,桌椅从室内摆到室外,屋外还搭了个简易的收银台和操作间,完全路边摊的即视感。屋内屋外的墙上贴满了奖牌和报道,彰显人家老字号简陋却不简单!小店家族经营,目前的第三代传人已经是一位六十多岁的老伯了。从开业至今,只做三样东西:祖传爽鱼皮、传统艇仔粥、豉油王蒸猪肠粉。两个人吃的话,三样各来一份正好。猪肠粉是广州老西关一道传统小吃,以竹窝盛稀米浆蒸成薄粉皮,再将粉皮卷起成长条形,因其状如猪肠而得名,也称“卷粉”,白如雪,薄如纸,以特别嫩滑为著称。吃时用剪刀剪成一小节一小节的,淋上酱油、熟花生油拌匀而食。鱼皮价格小贵,一份26元,分量一般。用魭鱼皮制作,加葱花香菜油炸花生米等,凉拌的吃法。门口有一个小伙子在现拌鱼皮,拌好后装进一次性饭盒。点餐交钱后,老板顺手从身后垒成一人高的饭盒上取出相应的份数,递到你手里。艇仔粥和肠粉需要去屋内的厨房自取。陈添记的凉拌鱼皮号称全广州最好吃,鱼皮处理的恰到好处,丝毫没有鱼腥味,再搭配秘制酱油,鲜香有嚼劲,非常爽口。里面的配料也很出彩,油炸花生米给的很多,特别香酥脆。葱丝和香菜浸入酱汁,裹在鱼皮里一起食用,鱼皮的脆爽和葱丝的辛辣顿时从口腔深处涌出,直冲鼻腔,感觉如此美妙!友情提示一点,这家的鱼皮略咸,必须配粥吃。艇仔粥是广州的一道著名小吃,相传正宗的艇仔粥应该是在漂浮于河上的艇仔上制作的,甚至必须在艇仔里面吃,因此得名。这家是传统的做法,先将鱼片、葱花、蛋丝、浮皮、油条屑等原料放入碗底,然后从灶上一口圆底无足的陶釜里舀出一直熬煮着的白粥,依照滚粥冲烫粥料的手法,立即冲滚、稍后品尝。粥的味道不错,粘稠,绵烂,鲜甜中带点咸,小银鱼和油条屑等配料各有所长,处理成了小块,均匀分布于白粥之中,这样舀出来的每一勺粥,所包含的内容都略有不同,而白粥搭配不同的食材就是不同的风味,所以每一口都是惊喜。