Fu He Hui

在福和慧，用多种菌菇和蔬菜长时间熬成的高汤，味道清淡而深邃，这汤的地位想必就如同日本怀石餐厅里的鲣鱼昆布高汤，其优秀决定了菜品的底子必然不差。呈上一朵青莲，由服务员现场浇上茶汤，热汽作用下，犹抱琵琶半遮面的莲花缓缓绽开，观者兴奋、期待的心情也随之舒展。随后，将沾染幽幽莲香的姜茶舀入杯中。可以说，这道茶设计得既有玩味，又有禅意。

福和慧是一家素菜餐馆，上海唯一的一家米其林素食餐厅，位于上海长宁区愚园路1037号。静静栖身于老洋房汇集的愚园路老街，餐厅名字来源于餐厅主人对福慧双修的理解，禅意十足。餐厅独占三层楼，以包间为主，安静和私密自然不用担心。精美的摆盘、西餐的上菜方式、创意融合菜式，体验出不一样意味。餐厅不提供零点菜单，缘于厨房配菜难度大，特别是蔬菜类食材季节变化大，菜单的可变性很高，三种价位的套餐都是8 道菜的分餐制，价格的差别主要在于食材部分。菜的名字也特别的朴实，基本上是直接以主要食材来命名。比如，菜名“山药”，就用紫山药和铁棍山药做成泥，搭配鸡纵菌。美味点心清爽开胃。首先是装满了鳄梨、芒果以及西红柿小块的黑色锥形脆筒：这道点心稀松平常，唯一不同的是锥形脆筒由产自中国东部城市宁波的特色美味紫菜干做成。小份量的“三品”因应了佛教的素餐观：“糖醋排骨”由插入莲藕的一截李子、压成宝葫芦h样的素鸡以及裹着一把马兰头的豆腐皮做成。两份汤清淡素雅：放了龙眼和木瓜的核桃仁汤与飘着竹荪的松茸汤让人回味无穷。人均500元左右，如果你有时间不妨行至于此，约三五知己畅叙幽情，灯火阑珊品察美食，涉园寻趣怡然自得。

口味不错，服务热情，菜式多，环境好

精致可口的素食，雅致的就餐环境。

地理位置好，交通方便，环境优雅，食物味道好，新鲜。

带家里人来这里吃过几次饭，大家都很满意，味道很不错

素菜做成这样也算是极致了，就是真心贵死了

这家的口味不错，环境好，服务更周到这。

这个名字起的不错，我就是冲着名字去的

很喜欢这里，很近，停车也是非常方便。