Le Casadelmar est un éblouissement. 20 ans que j’ai la chance de le fréquenter l’été et de profiter de l’excellence de son cadre, de son service et de sa gastronomie. Avant tout, le personnel est adorable et ne ménage pas ses efforts pour vous satisfaire. Le spectacle de la Baie de Porto Vecchio, le panorama sur les montagnes de l’Alta Rocca, le jardin paysager qui entoure l’hôtel est un ravissement. Nous apprécions aussi l’architecture moderne et son intégration dans la nature, la conception globale de l’établissement orienté sur la baie, se fondant parfaitement avec l’environnement. La pureté et la sobriété de son design nous correspondent totalement. La piscine est sans doute la plus belle de toute la Corse. Nous adorons nous y plonger après le petit déjeuner et en profiter au soleil couchant. Quelle merveille de voir affleurer l’eau du bassin avec celle de la mer en contrebas, d’assister chaque soir au soleil se couchant derrière l’Ospedale. Un apéritif sur la terrasse de l’hôtel est un antidote à tout stress, une détente sublime qui vient gratifier la fin d’une belle journée. Enfin, le chef Fabio Bragagnolo et ses équipes (au grill, au room service ou au restaurant gastronomique) nous comblent d’une cuisine classique ou sophistiquée parfaitement exécutée et avec les meilleurs produits. La taille contenue de l’hôtel et de ses capacités et la sérénité qui y règne nous fait penser un peu à l’esprit d’une pension de famille, toute proportion gardée. On y retrouve quelques habitués qui comme nous, n’ont rien trouver de mieux en Corse du Sud pour se reposer. Des critiques ? La perfection n’est pas de ce monde et la critique est toujours facile. Essayons d’en formuler une pour ne pas faire de ce commentaire un dépliant touristique. Je rêverais d’un café encore meilleur (pure origine) et d’un pain intégral de farine ancienne au levain au petit déjeuner, une literie un peu plus ferme dans ces draps si doux mais tout cela est affaire de goût. Merci en tout cas à tous les membres de l’hôtel qui nous gratifient de leur gentillesse, merci aux concepteurs de l’établissement d’avoir créer ce lieu à nul autre pareil qui a su magnifier ce pays de caractère que nous aimons tant. Ils se reconnaîtront.
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