龙泉青瓷始于南朝，盛于宋元，当地的哥窑，为南宋五大名窑之一。龙泉窑为烧制年代最长、窑址分布最广、外销范围最大的历史名窑。经文物普查，现已于龙泉境内发现历代窑址350余处。位于龙泉市小梅镇大窑村的大窑古窑址为国家级文物保护单位，该市的源口古窑址为省级文物保护单位。