从这间餐厅的大落地窗望出去就是海德公园的美景。海德公园就好像伦敦的肺,清新自然满眼绿色,大大的落地窗望去清新的公园,一边享用美食,一边欣赏美景,最享受的事莫过于此吧。他家乳羊的羊排和羊鞍烤至rosé,膻味不重且有淡淡的蒜香,肉质幼嫩一切即开,就差不能像黄油一般抹在面包上享用了。搭配的时令蔬菜全部按质地分别烹饪,在桌边淋上的羊肉汁则起了存异求同的作用。打成蛋黄酱质地的黑蒜是盘中的点睛之笔:意大利香醋和罗望子的酸,焦糖和梅子的甜,隐约留存的刺激蒜味,仅仅一种食材,就为整道菜带来了及复杂的符合味道,却又不喧宾夺主。每一个组成部分单独吃有各自的风味,合在一起或相互呼应,或相辅相成,足显菜品设计中的功夫。