「松鼠桂鱼」禁湖期是吃不到大闸蟹了,但万物复苏的春季还会发愁没尖货儿吗?吃鱼去!顺着纹理将桂鱼剖析雕琢成满堂富贵模样,反复过油令肉瓣焦香。热锅下凉油勾糖醋汁--这可是个要火候的活儿--待到颜色红润满室飘香,关火起锅,趁热浇上,挂丝拉粘的芡汁激活了一尾肥鱼,酸甜爽利,肥膄酣畅~「醉蟹」这玩意儿,桃花源记做的最好,但那里只有六月后才有得吃,在小园楼点上尝尝,让心里有所慰藉。蟹小黄瘦,味道不够清甜,酒香倒颇为浓郁,吃个情结罢了,这日子口的蟹真是没什么吃头。「响油鳝糊」小园楼头牌菜,也是苏帮菜的代表,讲究的就是大油重料虎虎生风,汤底蒯来拌饭能吃的放飞自我,鳝鱼倒烹的细嫩,配点桃花酿是蛮好的。「香椿头炒蛋」这季节的江南,香椿生的正肥,土鸡蛋金黄澄澄,两样下锅大火一扒拉就得,吃的就是个腥鲜,配白米饭都不用就别的菜了。